DOLAR: 5.43 TL
EURO: 6.15 TL
film izle porno

Çay, tee, camellia sinensis

3 yıl önce
172 kez görüntülendi

Resim bulunamadı

Çay, Tee, Camellia Sinensis

Ağaç 1-15m 5-10 Aylar Yaprakları, Çiçekleri
Çay, Tea, Camellia sinensis KUNZLE
Syn: Thea sinensis
Camellia assamica
Familyası: Çaygillerden, Teegewaechse, Theaceae
Drugları: Çay yaprağı; Theae folium
Çayın yaprakları çok nadiren de Çiçekleri çay ve Natürel ilaç yapımında kullanılır.
A) Yeşil çay
Giriş: Vatanı Hindistanın kuzey doğusundaki eyaleti Assam olup, burada dünyanın diğer ülkelerinde yayılmıştır. Bir rivayete göre Çin Kralı Shen Nung MÖ. 2750de kendi içeceği suyu kaynatılırken bir ağaçtan düşen yaprakları çıkarmaz ve onu süzerek içer. İçtiği suya yaprakların güzel bir aroma verdiğini görür ve bu tarihten sonra çay içmek adet olur. Rize ve Hopa ya Batum dan getirilip 1873de buralarda yetiştirilmeye başlanmıştır. Günümüzde en çok çay içen ülkeler ise sırası ile kişi başına yılda düşen miktar İrlanda da 3 000g, İngiltere de 2 810g, Irakta 2 540g, Türkiye de 2 490g olup bunları Yeni Zellanda, Tunus, Srilanka (Seylan), Suudi Arabistan ve Japonya takip eder. çay yapraklarının farklı şekilde işlenmesi nedeni ile üç önemli çay türü ortaya çıkar, bunlar; yeşil çay, siyah çay ve olong çaydır. Sağlık nedeni ile insana en faydalı olan yeşil çay sonra olong çayı ve nihayet siyah çay onları takip eder. Aslında her üç çayda aynı ağacın yapraklarının farklı şekilde işlenmesinden elde edi¬lir. Ağaç dememize gelince aslında çayın yabani olarak yetişen ağaçları 10-15m boyundadır. Toplancakda kolaylık olsun diye sürekli taze sür¬günleri kesilerek 1 m boyunda bir funda şeklinde bırakılır.
Botanik: Sürekli yeşil, yapraklarını dökmeyen yabani iken 10-15m bo-yunda, kültür formu genelde 1m boyunda bir ağaç bazen de bir fun-dadır. Yaprakları değişken sıra ile dizilmiş olup kısa saplı 10-15cm uzun¬luk ve 5-8cm enindedir. Üst düzeyi parlak, alt yüzeyi çok narin be¬yaz tüylü ve mızrak şeklindedir. Çiçekleri yaprak sapının dibinden çıkan kısa bir sap üzerinde olup 3-5cm çapındadır. Çiçekleri takriben 5-6 adet beyaz veya pembemsi renkli kalp şeklinde, göbekte 25-30 adet uçları turuncumsu sarı döllenme tozlukları vardır ve Çiçeği saran 5-7 adet Kupa yapraklara sahiptir. Çiçekleri olgunlaştıktan sonra meyveleri ye¬şilimsi-kahverengi bir renkte 1-2cm çapında ve her biri 1-3 adet yağlı, yuvarlak ve esmerimsi tohumlar içerir.
Yetiştirilmesi: Çay çok nemli, çok yağışlı ve kışları çok soğuk geçme¬yen bir iklim gerektiğinden Türkiye nin sadece Rize ve Hopa bölgelerinde yetişir.
Hasat zancaknı: Mayıstan Ekime kadar 10-15 günde bir goncası, yaprağı ve sürgünleri elle veya makine ile toplanır. Çayın en kaliteli olan kısmı henüz açılmamış yaprak goncası olup bunu birinci yaprak onu da 2. yaprak ve nihayet 3.yaprak takip eder. Bu sebeple yaprakların ayrı ayrı tasnif edilmesi ve ayrı ayrı işlenmesi gerektir.
a)Yeşil çay elde etmek için çay yaprakları toplanır toplanmaz kaynar su ile 4-5 dakika haşlanır, makine ile ezilir, sıkılır, kurutulur ve 65-70 derecede kavrularak yeşilimsi yeşil cay elde edilir.
b)Siyah çay yarı kurutulduktan sonra ezilir ve sonra 10cmlik desteler yapılarak 110˚ de kavrularak siyah çay elde edilir. 
Birleşimi: Yeşil çayın birleşimindeki maddeleri önemine göre şöyle sıralayabiliriz;
a) Purinalkaloittürevleri (Metilxanthintürevleri); %15-5 arasında değişen oranlarda olabilir. Goncada %4,5-5, 1.yaprakta %4, 2.yaprakta %3,5 3.yaprakta %3 ve sap;#253;nda %1,5 arasında bulunur. Purinalkaloitlerin en önemli ana maddesi coffein (eskiden;Thein) olup % 90 ını oluşturur. Sonrasırası ile %0,16-0,2 theobromin, theophyllin %0,02-0,04 ve ayrıca az miktarda adenin ve xanthin içerir. 
b) Flavanoller (Polifenoller = Polyphenoller = Tanininalttürevi): %20-30 arasında olup en önemlileri epigallocatechingallat (epigallokateşingallat), epigallokateşin, epikateşingallt, epikateşin (epicatechin), kateşin (catechin) ve gallokateşin 
c) Flavonller ve flavonolglikozitter % 3-4 arasında olup en önemlileri; quercetin, kampfeol (kafür), myricetin, izoquercitirin (quercetin-3-glikozit) ve alttürevlerinden oluşur.
d) Fernolkarboikasitler; mazıasidi, chlorgenasit, theogallin, chinaasidi ve p- cumarasidi
e) Minerallerden; potasyumflorid, aliminyum, mangan ve çinko 
f) Eterin yağlardan; Hex-2-enol, finalool ve geraniol Carotinoitler; Saponin türevleri ve vitaminleri içerir. 
Araştırmalar: Yeşil çay ile çok farklı iki tür araştırma yapılmıştır. Japonlar çayı demledikten 2-3 dakika sonra Tedavi denemesi yapmışlar ve kansere karşı etkili olduğunu tespit etmişler. (Na. 5.94.36 ve GEO New 1987) Keşmir de çayı 4-5 saat demledikten sonra tedavi denemeleri yapmışlar ve kansere sebep olduğunu tespit etmişlerdir. Görüldüğü gibi çay Japon usulü (Purunli çay = J-çayı) demlenirse Kanseri önlüyor, Türk usulü (Taninli çay = T-Çayı) demlenirse kansere sebep olur. Japonveya yapılan araştırmaların AB ülkeleri ve ABDde yapılacak araştırmalarla da ispatlanmas

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


Bu site Turhost Web Hosting sistemini Kullanmaktadır.
Yukarı Çık
saglık saglık

türk porno mobil porno ataşehir escort istanbul escort beşiktaş escort taksim escort mecidiyeköy escort şişli escort pendik escort ümraniye escort halkalı escort ataköy escort